皆様は「国産牛」と「和牛」の違いをご存知でしょうか？
ここでは意外と知られていない「輸入牛」と「国産牛」「和牛」の違いと、当店で使用している「和牛」をそれぞれご説明してゆきたいと思います。

１）輸入牛

輸入牛はその名の通り「輸入された牛肉」を指します。外国で加工され、輸入された牛肉を指します。

牛を生きたまま輸入した場合でも、日本での肥育期間が生まれた国の肥育期間より短い場合は「輸入牛」になります。

日本ではオーストラリア産やアメリカ産の輸入牛が多く流通しており、和牛とはまた違った牛肉の美味しさをリーズナブルに楽しむことができます。

2）国産牛

「国産牛」とは、日本国内で肥育または加工された牛のことをいいます。外国で肥育した牛を輸入して、日本で肥育された期間が一番長い牛は「国産牛」と表示されます。

輸入された牛でも、外国種の牛であっても、日本で肥育された期間が一番長ければ「国産牛」として表示することが可能です。

つまり、国産牛=和牛ではないのです。

3）和牛

和牛とは日本古来の食肉専用種、「黒毛和種」「褐毛（あかげ）和種」「無角和種」「日本短角種」の4品種とそれらの交雑種は和牛と呼ばれます。牛の生まれた地や肥育期間に関係なく、和牛品種のものは「和牛」と呼ばれます。

「和牛」とは品種を表す表示ですので、外国で生産・加工された和牛品種の肉も「和牛」と表示することができます。つまり、和牛と表示されていても、必ずしも国産の牛であるとは限らないのです。

当店では岐阜県内で育てられた、和牛のブランド「飛騨牛」と愛知県内で育てられた「みかわ牛」という２種類のA5ランクの純国産和牛を使用しています。共に厳しい品質基準をクリアした、高品質で美味しい国産和牛をお楽しみいただけます。

団十郎にお越しになられた際は、是非これらの本物の国産和牛を味わってくださいませ。